Olá, pessoal!
Vamos compartilhar com vocês como é o processo de montagem de um bolo, em aro profissional, já com o glacê mármore aplicado antes da montagem do bolo. Antes de tudo, vamos a receita?
Você vai precisar de
→ 3 pcts de Glaçúcar União
→1 pct de Gordura hidrogenada
(Use uma de coloração mais clara)
→ 1 colher de chá de essência
(Sabor a sua escolha)
Aqui usamos baunilha branca
Misture todos os ingredientes, em uma bacia, com as mãos. Está pronto!
Vamos a montagem?
→ Faça tiras largas com o glacê
→ Aplique uma camada de plástico e depois o glacê
→ Encaixe o seu bolo
→ Aplique uma camada de recheio (Não chegando até a borda)
→ Ao final, aplique o glacê no topo do bolo
→ Use uma espátula, para alisar e deixar uniforme
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